Като киселинен консервант, калиевият сорбат също се използва добре в неутрална храна (рН 6.0-6.5). Консервиращата ефективност на натрия
бензоат ще намалее ясно и ще има лош вкус при pH>4.
Калиевият сорбат може да се използва чрез директно добавяне, пръскане, разтопяване, сухо пръскане, използване в опаковъчен материал и друг метод.